銀座米其林拉麵，Ginza Noodles
每日限定蛤蜊雞湯醬油拉麵
銀座的經典百名店還真多!! 這次在銀座發現的Ginza Noodles是米其林在2015推薦的拉麵名店，因為保持著高人氣，用餐時段還是逃不過要排隊的宿命，強打是蛤蜊雞湯拉麵，雖有讓我稍微遲疑了一下，但會讓人排隊真的不是沒有原因的，從湯頭到麵體全是自行製作，對於食材的烹調還有搭配更多了些別出心裁，就像電視裡的料理職人認真的對待每一個細節，同樣的湯麵卻有很不一樣的感受喔!! 這用說的實在太難傳達，最好的方法就是自己去吃吃看啦!!
東京自由行攻略
【攻略】上野、淺草、中目黑+代官山、自由之丘、築地市場、豐洲市場、台場、吉祥寺、清澄白河
【近郊】河口湖（富士山）、日光、鐮倉、江之島、輕井澤、GALA湯澤滑雪場
【住宿】33間東京飯店住宿心得、32間東京機場巴士直達飯店、池袋、新宿、銀座、淺草、上野
【購物】日本必買
訂房票券比價
【優惠券】唐吉訶德優惠券、BIC CAMERA優惠券、札幌藥妝優惠券、23家購物優惠券
【機票】搜尋東京便宜機票
【租車】東京租車比價
【訂房】agoda優惠住宿、booking優惠住宿
【東京行李】Airporter行李運送、LuggAgent行李運送
【交通】Suica西瓜卡、Skyliner京成電鐵(機場↔︎上野、目暮里)、成田特快N'EX(機場↔︎東京、新宿、澀谷、品川)、利木津巴士(機場↔︎東京市區飯店)、東京地鐵票、全日本JR Pass、機場市區接送
銀座 米其林拉麵Ginza Noodles交通位置
銀座 米其林拉麵Ginza Noodles的對面是銀座有名的GINZA SIX商場，後門的大馬路上，離東京地鐵銀座站走路5分鐘，東銀座站走路3分鐘的距離(詳細地圖)
這條街上的隔壁也是一間很厲害的拉麵店，烤飛魚鹽味拉麵 高橋 ，因為兩隊邊排隊的人數都差不多，讓我當時遲疑了一下，應該是米其林的名號加持多了些來米其林拉麵Ginza Noodles排隊的理由吧，米其林拉麵Ginza Noodles的店面看起來不像傳統拉麵，多了童趣輕快的感覺，打破了一般人對於拉麵店傳統的印象
米其林拉麵Ginza Noodles菜單
米其林拉麵Ginza Noodles的招牌有兩大，一個就是左下每日限量的特製蛤蜊雞湯魚乾醬油拉麵 1300日幣 另外的一個是右下 特製濃厚日本一卵沾麵1100日幣 ，價格是有比一般的拉麵店貴了些
在排隊的時候店員就會要求先去點餐機點餐，快到的時候在預先把餐牌給店員，我們這次去的時候很可惜最招牌的特製湯麵已經賣完了，所以就點了一般的 1000日幣，不知道到底差在哪呢
店面的座位數不多，是L型的吧檯座位，但為瑜霸台後方的廚師們卻有不少，可以看到他們分工精細專業的料理模樣，是很有趣的一件事
離奇的調味料
被 安排到座位上，我跟小布很習慣性的拿著相機準備拍攝調味料，這時店員端來了一份讓我們完全摸不著腦袋的籃子，裡面裝著只有在義大利料理才看的到的起士粉還有辣醬，後來才知道，這只有點沾麵的人才有，這實在是太有趣了!!
餐食簡介 食材的出處還有如何食用他們家的麵都寫在上頭了，只可惜都是日文，雖有漢字但也只能看得出一二
蛤蜊雞湯醬油拉麵 1000
才坐下沒有多久，店員便很迅速地把湯麵上了桌，真是相當的有效率阿，這湯麵看起來並不特別，是清爽系的高湯系列。蛤蜊的味道相當鮮明，我跟小布都愛他們家與麵場共同研發自製的麵條，也比一般的直麵要在粗一些，吃起來是有麵心的，整碗麵的味道很均衡，雖稱不上極品，但也有相當的水準在
很有創意的的魚板結
第一次吃到如此軟嫩的雞胸肉，是傳說中的舒肥嗎? 雞肉要低溫料理的話得花上不少時間呢，這雞胸肉真的讚 值得推薦
濃厚日本一卵沾麵
相較於湯麵，這碗沾麵的評價我們給魚及高的讚賞，當然有一半的口感住要來自於新鮮感，新鮮的蛋黃是主要沾料，打破的蛋黃攪和在特製的粗麵條裡，讓每根麵條均勻地沾裹了蛋液，這時才意識到剛上桌時的籃子裡桌的調味醬是什麼樣的用途了
麵的下方本來就有調味，這有點像是台灣的乾麵吃法，只是加了蛋，但是這麵跟蛋的搭配真棒!! 口感滑嫩又富有香氣，單是配醬料就已經相當好吃
加上起士粉又更加濃郁了，不~ 應該說是超級濃郁吧，變成洋式的吃法
沾麵的料除了舒肥的雞肉還多了軟嫩的火腿，這麵讓就算是吃到後頭都能讓人讚不絕口，雖然我們沒有吃到特製的湯麵，但這跟他們家一般的湯麵比，真的大勝阿!!推薦他們家的沾麵，來吃一次看看吧，決不會讓你失望的 !! 龔少大力推薦阿
銀座 米其林拉麵Ginza Noodles
電話:+81 3-3571-2123
營業時間:11:30–22:00
休息時間:星期日
地址:〒104-0061 東京都中央区銀座６丁目１２−12(詳細地圖)
延伸閱讀
- 東京住宿｜新宿阿帕APA飯店-新宿歌舞伎町大樓，歌舞伎町嘎吉拉大樓旁的大浴場飯店
- 【東京美食】新宿車站 Sarabeth’s早餐女王 百聞不如一見的紐約第一早餐店
- 【2018日本必買】東京,大阪必買/日本藥妝店購物清單/日本彩妝情報分享
- 東京景點|代官山,中目黑,散步地圖，東京一日遊旅行，詳細交通 景點 美食一次懂！！
