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博多美食|居酒屋笑門 ,來自九州的各地精華食材, 晚餐宵夜不二選擇

居酒屋 笑門,博多車站必吃居酒屋,一嚐九州各地美食料理

在九州博多想要一嚐在地美食,找當地人推薦就准沒錯,居酒屋  笑門,位於博多車站的紫筑口旁,來的幾乎都是下班後的日本上班族們,雖然龔少來了博多數次,卻鮮少能夠真正瞭解九州在地人對於自家美食的想法,心裡幾間爆紅的人氣店,在他們眼中根本是去都不想去的地方,我想這就是在地人的對於自家美食獨有的一分堅持
居酒屋 笑門是當地人相當推薦的一間享用九州美食的好地方,菜單裡有著來自九州各地的新鮮食材美食,從乎子來的新鮮活烏賊,只有福岡跟大分才能吃到的鯖魚生魚片,傳統料理嗆鼻的黃芥末蓮藕片,還有福岡人日常最愛的烤鳥串、水炊鳥鍋料理、鐵鍋煎餃,
這次來訪真是讓我們多了許多美食的迷人體驗,最讓人印象深刻的就是那超大隻的活烏賊了,上桌時還不停的在動,變換著身體的顏色,比起我們在呼子吃的烏賊肉質硬深深的厚了兩倍阿,新鮮就是無敵,Q彈的口感真是無可比擬

居酒屋  笑門

居酒屋  笑門從博多車站旁走路一分鐘

居酒屋 笑門位於來往於九州必經的福岡博多車站,出了熱鬧的紫筑口後往右邊的巷子看去,T字路口的第一間店面就是他,

 

以晚餐來說,這天我們來得算早,漸暗的天空迎來了夜晚,門口也亮起了燈準備迎接客人
居酒屋笑門的裝潢很傳統日式,除了大大的橫式招牌,門口也放了大篇幅的布幔.上頭是招牌料理生鮮呼子烏賊與福岡特色牛腸鍋,這兩樣看起來都相當的吸引人阿,

 


居酒屋  笑門餐廳空間

店內的室內空間很寬敞,有兩人一組的吧台座位,也有四人到六人的小包廂,甚至還有10多人的超大長桌
我想這裡若是早點來,旅行團一團人來應該也沒問題吧,地下室有些神秘讓人好奇,探頭一看才發現原來是和式空間

 


 

店內吧台的擺設著各式的清酒

龔少雖不喝酒但對於想要小酌一番的人來說,這裡的酒似乎還滿齊全的,魔王,殘波,還有台灣有名的伴手禮獺祭,都是常見的名品呢,
但對於日本人來說他們最愛的應該就是啤酒跟威士忌蘇打,來居酒屋 先來一杯就對了!!(龔少提醒您未滿18歲請勿飲酒)

 

居酒屋 笑門菜單

看到菜單就知道居酒屋 笑門走的是平價路線,點餐時記得跟他們先拿中文的菜單,才能隨心所欲的點上一輪
這裡的選項包山包海,價格都在3-5百元日幣上下,除了一些較特別的生鮮海產或是烤肉、鍋物是價格較高的(鍋物點菜最少需兩人一鍋,上頭的價格是一人份,所以要乘以二,這點要注意喔)

 


餐單上有上百種的選項,一時之間還真的看的眼花撩亂
還好有日本友人在場,這份菜單根本如數家珍,店家也很貼心把店裡10樣的招牌商品都擺在了首頁,我們只要看著上面的排名點上幾道就好,這次就由日本人點菜看看我們的口味跟日本人所愛有什麼不同吧

 

在等餐點的同時,先來乾杯一下吧!! 日本的乾杯文化無形的傳到了台灣,在日本是慶祝的意味,所以小酌即可喔

 

日本來居酒屋不管點不點菜都會附上一道小菜,他們稱做お通し
一人份是330日幣,這算是不成文的居酒屋文化規定,大家在進來前一定要先瞭解一下!  這次的小菜都是乾醃漬的野菜

 


芥末蓮藕

芥末蓮藕是我們上來的第一道菜色,聽說這菜在九州熊本相當的受到歡迎,處處可見,這道菜也是笑門的招牌菜色
外皮是薑黃麵糊, 炸的金黃,裡面則是放滿了芥末味噌,第一次吃還真有些嗆鼻又刺激,龔少咬上一口就先放旁邊了(好嗆阿………)雖然嗆但是又會想繼續吃下去,真是有些自虐,屬於相當有趣的刺激菜色,但對於愛吃芥末的人來說應該是超美味的

 

烏賊生魚片天婦羅兩吃 3980日幣 最大尺寸

這次餐點裡最高價的一道菜,也是龔少覺得最值的點上的一道佳餚,就是這來自呼子的烏賊生魚片,去過北海道也去過呼子吃過新鮮的烏賊料理,壓根沒見過這麼巨大的烏賊,目測應該跟正常人的小手臂一樣,這根本就是烏賊裡的相撲力士吧,  (有三種尺寸 小1980 中2980 大3980)

 


上桌的時候還在不停的動,根本新鮮度爆表,身上的顏色也不停的變換,很多人會誤以為新鮮的烏賊(日本人稱烏賊),吃起來應該是相當柔軟,但其實不然,是相當紮實Q彈的,這時師傅的刀工就相當重要,身上的刀痕就是證明,友人還說放在嘴裡時的身體還在動呢!!  這麼大一盤4個人吃剛剛好,上面有片過的生魚片可以生吃,吃完之後店家會端去做成天婦羅,口感就更棒了

 

兩背厚度的生魚片,小布光是看到都大喊過癮阿,這裡的哇殺米也是純天然,沾一點點即可,肉質Q彈的很

 


做成天婦羅的烏賊,吃起來跟生的完全不同,既香也軟嫩許多,不用沾太多醬就相當好吃

 

燒鳥串盛合590 一份

久留米就在福岡的南部, 是日本國內最多串燒的地方,福岡不管在哪間店,串烤似乎已經變成各家必備的美食,有的就連拉麵店裡都會有賣,當然居酒屋 笑門也有這個選項,串烤是用鹽烤的方式,表皮烤的鹹香帶出了食物原本的味道

 

盛合裡有雞皮、雞肉末棒子、 嫩雞腿肉跟豬肉 師傅的技術不錯,肉質多汁不會乾柴,相當涮嘴 如果覺得有點口乾可以搭配旁邊的高麗菜生吃,相當解膩

 

柑橘醋鮟鱇魚肝 780日幣

會點這道柑橘醋鮟鱇魚肝是因為特別,聽都沒聽過的美食,當然要試看看.鮟鱇魚肝吃起來不像鴨肝或是鵝肝那樣的濃純,口感也比較紮實一些,吃的時候要加上檸檬,增加一些口感,但我覺得台灣人應該吃不習慣

 


季節菜色 鯖魚生魚片

鯖魚是日本家家戶戶都會吃到一種菜色,而且通常處理的方是就是親燙水煮不然就是鹽漬保存當配菜吃,這鯖魚我們在台灣也常常吃到,都是以烤的居多, 但是其實這魚是可以生吃的,只是保存不易,有這麼一説鯖魚在捕上來的那刻會開始分泌酵素開始腐敗,不過由於福岡的漁港,離市區較近所以鯖魚可以新鮮直送,在日本真正可以生吃的產地就是福岡跟大分本地,千萬不要錯過了

 

福岡傳統料理胡麻鯖魚

用胡麻跟醬油調味過的鯖魚果然相當肥美,不過銀皮魚鯖魚獨有的氣味還是有的,龔少是吃不習慣,但愛嚐鮮的朋友們不妨可以試試

 

博多明太子 580日幣

這道菜我想就不用我多說了吧,畢竟明太子可是九州的名產阿,加上軟嫩的玉子與紫蘇根本就是無敵的組合,不一會兒就吃光光了, 來這必點喔!!

 

鐵鍋餃子 390日幣

餃子花做的挺美,比起在地的鐵鍋餃子來說,笑門做的真的是比較符合我們台灣口味,不油膩,餃子皮薄底部煎的又夠乾爽,肉餡也多

 


水炊雞肉鍋 一人份980日幣

這鍋一次要點餐就要兩人份才能出鍋,如果沖繩有名的是阿谷豬火鍋,那九州能代表的絕對是水炊雞或是大腸鍋無誤,上桌前的鍋底湯頭已經是濃厚的純白色,裡面的雞肉塊都還是生的呢,等煮到熟後, 加入盤中的野菜香菇跟雞肉丸子, 這鍋雞湯還可以有兩種吃法

 

第一吃是先吃原味,吃完了些料之後,2吃還可以加上特調的醋汁調味,湯會變的更有味道些,笑門的湯汁已是相當濃郁,放下的野菜配上湯汁真是好吃,不過我們一行四個人吃到這裡已經快要飽到天靈蓋去……..    我們不是來聊天的嗎?怎麼一吃就停不下來了呢    哈哈哈

居酒屋笑門

地址:〒812-0012 福岡県福岡市博多区博多駅中央街6−2(相關文章
電話:092-433-4800
營業時間:星期一到星期六 16:00-25:00 星期日跟假日 16:00-24:00
官網

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