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博多美食|博多華味鳥,水炊雞宴席料理,必嘗在地的老饕美味

博多必吃在地美食,博多華味鳥

說到九州的在地美食,大家一定會想到拉麵、內臟鍋,不過還有一樣800多年的在地【水炊鍋】料理也是相當出名的,這次跟朋友去拜訪的,博多華味鳥,便是在九州相當有人氣的一間名店。開店至今有20多年歷史的博多華味鳥,在日本就有30多間的連鎖店,以九州自產自銷的鮮嫩雞肉打出名號,把一道道雞肉料理變成了精緻的宴席美味,不僅雞湯好喝雞肉也嫩跟最後的雜炊滑蛋粥更是充滿了滿滿的精華營養,可以說是來博多必吃的一間在地美食餐廳喔

博多華味鳥

博多華味鳥交通位置

要不是吃過博多華味鳥,我們還不知道原來這間店在博多的分店這麼多,這次吃的博多華味鳥就位於博多車站的筑紫口店,算是車站附近交通較方便的一間,出了筑紫口後前方的十字路口的左手邊便可以看到,走路大約2分鐘吧(笑)(詳細地圖)

 

 

博多華味鳥菜單 由來

博多華味鳥的水吹鍋起源於慶應年間,又被稱為【博多煮】,發祥地是來自博多,這水炊雞鍋在以前是以高級宴席料理為主的菜餚,所以價格還有精緻度都會比一般的雞鍋還要講究許多,最基本的雞鍋一個人2900起跳、左邊是老闆娘推薦的宴會套餐, 一個人是4500  ,這裡沒有規定四個人一定要點上四人的鍋物,所以如果吃不了太多,也是可以選擇三人分的餐點即可

 


每個來訪的客人都有一個半遮蔽的的包廂座位,氣氛裝潢也很不錯,相當舒服

 

圖上是山笠祭典的期間限定,但其實我覺得跟一般的豪華套餐差不多,不過既然是限定就來吃吃看吧

 


所謂的宴席料理,也就是會有許多精緻的前菜與小點,九州最經典的小點就是在地的明太子,而且大多以冷食為主,量都不會太多,都是小巧吃個味道

 

小菜兩種

這些小菜是對應人數的,是每個人都有一份

 


三種前菜

三個小點還用了六角重盒裝盛,盒子裡的每道小菜的器皿也相當講究,有櫻花花瓣也有綠色的花葉,裡面裝的小菜也都精心裝扮,所謂色香味俱全大概就是這麼一回是吧

 

生雞肉雖然不是第一次吃,但是確實不是很容易常吃到的一道佳餚,一旁的燻烤雞肉,不得不說這道生雞肉真好好吃,滑嫩可口一點腥味都沒有,還很彈牙呢

 

 


清燉華味雞

吃完了一道道的開胃小菜,正餐才開始上,這到清燉華味雞是此行的主角,也是店家的招牌,上桌前的雞湯已是烹調多時的濃郁高湯,裏頭的雞塊大多帶骨帶皮,湯水看起來相當清澈。限定套餐還含了桌邊服務,我們從一上桌就有女將幫忙烹煮,而且上的菜色都會解說,雖然大多的日文不懂,但真讓人有座上賓的感覺

 

清爽的雞湯開始烹煮,一旁的女將也不停的在為我們服務,先來嘗嘗這雞湯的原湯滋味吧,倒入杯碗中的湯頭,溫度正好,小小的杯口把濃郁的雞湯味道給濃縮了真是香氣逼人,濃重的湯汁滋味也讓人覺得驚豔

 


品嘗雞肉的調味料是淡淡的醬油,這雞肉是九州當地產,龔少對於當地料理都像第一次見面的網友一樣,是抱持著好奇的心在品嘗的,肉質有點介於台灣的放山雞與肉雞之間,是彈牙又滑嫩

 


接著吃得差不多了,女將便會把新鮮的雞肉丸漿跟雞肉內臟放入,原來是全雞料理,不過店家把給個部位都處理的精緻也好入口,看看那個鮮紅的內臟部位,感覺就是新鮮可口的不一會兒鍋子裡面又是滿滿的料了,伴隨著雞湯入口,真是就是鮮甜又好吃,真是鮮上加鮮

 


蔬菜盤

菜盤是一道道調理完後接續的上,煮火鍋的好處就是會有大量的野菜可吃,大蔥、水芹、高麗菜、豆腐跟粗粉條 配著高湯入口超級美味,不過看似東西很多,但其實肚子是還空空的,有些空虛阿

 

直到最後的這道雜炊才溫暖了我們一行人的胃,女將的烹調把雞蛋便成了滑嫩的蛋花,配上米飯熬煮,才終於多了些飽足感,不用多說這最後的雜炊根本一滴不剩,是吃的光光阿

 

甜點

甜點也相當講究,是紅豆湯圓配上栗子跟水果,以最後的甜點來說已是完美的結束,這頓餐點可以說是吃得相當滿足,不過單價真的是不便宜阿,這跟吃和牛的價格已經是差不多的了,第一次來吃就是嘗鮮,既然來了九州就是要吃吃在地的經典美食,但是如果要我吃第二次,我覺得我應該會選擇和牛燒肉,吃過就好

 

博多華味鳥

地址:〒812-0013 福岡県福岡市博多区博多駅東1丁目13−31 駅東サンシティビル(詳細地圖)
電話:+81 92-432-8737
營業時間:11:30–15:00  17:00–00:00
官網

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